時令食譜

秋霞山芋米濃湯

海鮮 湯品 日式 新手料理

秋霞山芋米濃湯

      

食材說明

食材準備:

    材料(2人份):

  • 北海道干貝 1顆
  • 白蝦 2尾
  • 白米 140g
  • 山藥 300g
  • 洋蔥 100g
  • 紅蘿蔔 100g
  • 白蘿蔔 100g
  • 鴻喜菇 30g
  • 花椰菜 10g
  • 日本大蔥 5g
  • 雞高湯 800g
  • 白味噌 30g
  • 葡萄籽油 適量

建議購物清單:

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製作方法

取一半份量的山藥、洋蔥、紅蘿蔔及白蘿蔔切成小丁狀,另外一半切成塊狀備用。

將白米及雞高湯倒入鍋中,煮滾後轉小火,再加入切塊狀的山藥、洋蔥、紅蘿蔔及白蘿蔔煮至軟爛,以白味噌調味後,倒入果汁機中打至細碎。

起一油鍋,將干貝及白蝦煎熟後取出,再加入切丁的蔬菜料、鴻喜菇及花椰菜拌炒至熟。

將步驟(2)米濃湯盛盤,搭配干貝、白蝦及蔬菜一起享用。

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