時令食譜

香橙雞肉沙拉配蕃茄香蒜醬

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香橙雞肉沙拉配蕃茄香蒜醬

建議購物清單 產地 商品編號
BOB'S RED MILL義大利麵專用杜蘭粉 美國 301081304
city'super特級初榨冷壓橄欖油 義大利 301232488
STIRATINI大蒜橄欖油迷你烤麵包乾 義大利 301341205
AGNESI義式蒜香醬-油漬風乾蕃茄口味 義大利 301150436

食材說明

食材準備:

    材料(2人份):

  • 去骨雞腿 1隻
  • 香橙,切片 2顆
  • 芝麻生菜 150g
  • 小蕃茄 4顆
  • 新鮮迷迭香 1枝
  • 蒜仁 3顆
  • 大蒜橄欖油麵包丁 適量
  • 帕米吉阿諾起司,刨片 適量
  • 杜蘭小麥粉 適量
  • 橄欖油 適量
  • 海鹽 調味用
  • 黑胡椒 調味用

    蕃茄香蒜醬:

  • 檸檬,擠汁 1顆
  • 特級初榨橄欖油 30g
  • 風乾蕃茄香蒜醬 80g
  • 法式芥末籽醬 30g

建議購物清單:

  • 商品編號:226009-大湖草莓 (台灣)
  • 商品編號:301244414-馬達加斯加波本香草條100g (馬達加斯加)
  • 商品編號:018300021-總統牌鮮奶油1L (法國)
  • 商品編號:301205315-德國LECKER'S天然泡打粉21g*4 (德國)

製作方法

將去骨雞腿以海鹽及黑胡椒調味,兩面沾裹上適量杜蘭小麥粉備用。

熱鍋熱油加入迷迭香及蒜仁,將雞腿兩面煎至金黃上色且熟後取出、切片備用。

蕃茄香蒜醬:將檸檬、橄欖油、風乾蕃茄香蒜醬及法式芥末籽醬混合均勻即可。

盛盤,將芝麻生菜鋪底,放上雞腿、香橙、小蕃茄及麵包丁,佐以蕃茄香蒜醬及帕米吉阿諾起司片即可享用。

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