時令食譜

松阪豬搭蘿勒青醬義大利麵

肉類 西式 歐陸食材

松阪豬搭蘿勒青醬義大利麵

建議購物清單 產地 商品編號
city'super中幼全蛋手工義大利麵 義大利 301098790
PRIMVS蘿勒松子青醬 義大利 301273443
帕米吉阿諾起司 義大利 003400005

食材說明

食材準備:

    材料(2人份):

  • 松阪豬 200g
  • 生火腿 2片
  • 義大利麵 80g
  • 新鮮迷迭香 1枝
  • 蒜仁 4粒
  • 辣椒 1/2根
  • 白酒 30cc
  • 雞高湯 150g
  • 蘿勒松子青醬 40g
  • 無鹽奶油 10g
  • 鮮奶油 15g
  • 小蕃茄 4顆
  • 芝麻生菜 30g
  • 帕米吉阿諾起司 適量
  • 海鹽 調味用
  • 黑胡椒 調味用

建議購物清單:

  • 商品編號:226009-大湖草莓 (台灣)
  • 商品編號:301244414-馬達加斯加波本香草條100g (馬達加斯加)
  • 商品編號:018300021-總統牌鮮奶油1L (法國)
  • 商品編號:301205315-德國LECKER'S天然泡打粉21g*4 (德國)

製作方法

松阪豬以海鹽及黑胡椒調味;取兩粒蒜仁及辣椒切片備用。熱鍋熱油加入迷迭香及蒜仁,將松阪豬兩面煎至金黃上色且熟後取出、切片備用。

取一深鍋加入水及適量海鹽,將義大利麵煮至適當熟度後取出、瀝乾備用。

取一平底鍋,將蒜仁、辣椒炒至上色,倒入白酒及適量雞高湯爆香,再加入義大利麵、雞高湯、青醬、無鹽奶油及鮮奶油拌炒均勻。

將義大利麵盛盤,擺上松阪豬及生火腿,以小蕃茄及芝麻生菜裝飾,刨上帕米吉阿諾起司即可享用。

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