時令食譜

經典義大利起司松露燉飯

蛋奶起司 主菜 西式 歐陸食材 起司玩味

經典義大利起司松露燉飯

建議購物清單 產地 商品編號
DE CECCO 卡納羅利義大利米 義大利 301082623
佩特里諾 羅馬諾起司 義大利 003400017
帕米吉阿諾起司 義大利 003400005
Garbani瑪芝卡邦起司 義大利 003900050
Garbani瑞可達起司 義大利 003900051

食材說明

食材準備:

    材料(2人份):

  • 義大利米 100g
  • 蒜仁 2粒
  • 洋蔥,切碎 1/4顆
  • 白酒 30cc
  • 雞高湯 180g
  • 佩特里諾起司 30g
  • 帕米吉阿諾起司 15g
  • 瑪芝卡邦起司 40g
  • 瑞可達起司 30g
  • 松露醬 30g
  • 無鹽奶油 10g
  • 鮮奶油 15g
  • 橄欖油 適量

建議購物清單:

  • 商品編號:226009-大湖草莓 (台灣)
  • 商品編號:301244414-馬達加斯加波本香草條100g (馬達加斯加)
  • 商品編號:018300021-總統牌鮮奶油1L (法國)
  • 商品編號:301205315-德國LECKER'S天然泡打粉21g*4 (德國)

製作方法

熱鍋熱油後,將蒜仁、洋蔥及義大利米炒香,再倒入白酒,煮至酒精揮散。

將雞高湯分約三次倒入鍋中拌煮,煮至米粒七成熟後關火,確保義大利米仍保持溼度。

依序加入四種起司調味。

再放入無鹽奶油、鮮奶油及松露醬拌勻即完成。

回上一頁
分享此頁面