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瘋狂烤魚派對

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瘋狂烤魚派對

建議購物清單 產地 商品編號
現流金線魚 台灣 994361153
蛤蠣 台灣 996061170
蒔蘿 台灣 225653
黃檸檬 美國 225994
city'super 義大利特級初榨冷壓橄欖油1L 義大利 301232488

食材說明

食材準備:

    材料(4人份):

  • 現流金線魚 500g
  • 百里香 1把
  • 巴西里 1把
  • 時蘿 1把
  • 蘿勒 30g
  • 蒜仁,拍裂6顆
  • 紅蔥頭,切片 5顆
  • 小蕃茄,切半 10顆
  • 蛤蠣 150g
  • 洋蔥,切絲 1/2顆
  • 白酒 100cc
  • 特級初榨橄欖油 100cc
  • 黃檸檬,切片 1/2顆
  • 海鹽 調味用
  • 白胡椒 調味用

建議購物清單:

  • 商品編號:226009-大湖草莓 (台灣)
  • 商品編號:301244414-馬達加斯加波本香草條100g (馬達加斯加)
  • 商品編號:018300021-總統牌鮮奶油1L (法國)
  • 商品編號:301205315-德國LECKER'S天然泡打粉21g*4 (德國)

製作方法

將魚鱗、內臟與腮清理乾淨,在魚身兩側劃刀後,用冰鹽水浸泡15分鐘熟成。

將熟成的魚兩面與內部用適量海鹽及白胡椒調味,再將一半的新鮮香料、蒜仁、紅蔥頭、與小蕃茄塞到魚的肚子裡。洋蔥鋪於烤盤上,淋上少許橄欖油,再把魚置於上方。

放入剩下的蛤蠣、小蕃茄及蒜仁於烤盤上,再均勻淋入白酒與橄欖油。放入已預熱200度烤箱中,烘烤約25分鐘。

將剩下的新鮮香料與檸檬片鋪在烤好的魚上,再將湯汁淋在香草上,讓香草味道散發出來即可上桌。

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