時令食譜

啤酒酥海鮮

海鮮 前菜 無國界 酒料理

啤酒酥海鮮

禁止酒駕  未成年請勿飲酒

食材說明

食材準備:

    材料(4人份):

  • 干貝 2顆
  • 草蝦 4尾
  • 去骨魚肉 80g
  • 中卷 1尾
  • 洋蔥粉 適量
  • 海鹽 適量
  • 白胡椒 適量
  • 綜合生菜 適量

    啤酒酥麵糊:

  • 白啤酒 300cc
  • 高筋麵粉 150g
  • 海鹽 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 巴西利粉 適量
  • 紅椒粉 適量

建議購物清單:

  • 商品編號:226009-大湖草莓 (台灣)
  • 商品編號:301244414-馬達加斯加波本香草條100g (馬達加斯加)
  • 商品編號:018300021-總統牌鮮奶油1L (法國)
  • 商品編號:301205315-德國LECKER'S天然泡打粉21g*4 (德國)

製作方法

將海鮮洗淨擦乾,以洋蔥粉、海鹽、白胡椒醃漬約5分鐘備用。

將啤酒酥麵糊材料均勻攪拌後備用。

起一油鍋至160度,將海鮮料灑上一層薄麵粉,再沾取啤酒酥麵糊,炸至表面金黃後撈出。

瀝乾油份後,與綜合生菜一起擺盤即完成。

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