時令食譜

加拿大楓味海狸尾巴佐焦糖奶油醬

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加拿大楓味海狸尾巴佐焦糖奶油醬

食材說明

食材準備:

    材料(5人份):

  • 33g
  • 奶油 15g
  • 133g
  • 橄欖油 13g
  • 快發乾酵母 1g
  • 5g
  • 白糖 20g
  • 高筋麵粉300g

    裝飾材料:

  • 加拿大楓糖適量
  • 糖粉 適量
  • 巧克力醬 適量
  • 鮮奶油(打發) 適量

建議購物清單:

  • 商品編號:226009-大湖草莓 (台灣)
  • 商品編號:301244414-馬達加斯加波本香草條100g (馬達加斯加)
  • 商品編號:018300021-總統牌鮮奶油1L (法國)
  • 商品編號:301205315-德國LECKER'S天然泡打粉21g*4 (德國)

製作方法

將高筋麵粉、白糖、鹽、橄欖油、蛋,依序加入攪拌缸內,以慢速攪拌成糰,取一小碗把酵母、水混和,加入缸中以中速攪拌到光滑,最後加入奶油,再以快速攪拌成糰,靜置發酵1~1.5小時

發酵後,將麵糰分割成每顆100g、滾圓鬆弛10-15分鐘

發酵完,用擀麵棍擀成長條狀後,以140~160度炸至金黃色

可依個人喜好添加水果、糖果,最後淋上楓糖即可。

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