時令食譜

爐烤雞肉捲佐紅甜椒醬

肉類 主菜 西式 節慶料理

爐烤雞肉捲佐紅甜椒醬

食材說明

食材準備:

    材料(2人份):

  • 去骨雞腿肉2支
  • 綿線2條;約50cm
  • 小馬鈴薯4顆
  • 紅甜椒3顆
  • 蒜頭60g
  • 橄欖油適量
  • 適量
  • 適量
  • 胡椒 適量
  • 西班牙甜椒粉10g
  • 墨西哥辣椒 30g;切丁

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製作方法

雞腿肉以鹽、胡椒調味後,將雞肉捲起來用綿線捆好

將雞皮面向下,以小火煎至外表成金黃色後入烤箱以180度烤8分鐘

將馬鈴薯撒上鹽、胡椒淋一點橄欖油進烤箱以180度烤30分鐘

紅甜椒醬: 將紅甜椒用火槍烤至表皮焦黑,再清洗去除焦黑部份後切丁後,把蒜頭入鍋炒香,再放入紅甜椒、墨西哥辣椒略炒後加水蓋過食材燉煮約10-15分鐘最後以用鹽、胡椒、西班牙甜椒粉調味,打成泥即可

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