時令食譜

草莓豆乳慕斯

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草莓豆乳慕斯

建議購物清單 產地 商品編號
草莓 台灣 226217
豆漿(微甜) 台灣 990364993
總統牌鮮奶油200ml 法國 018300019
丸哈 吉利丁(明膠)片30g 日本 024700227

食材說明

食材準備:

    材料(4人份):

  • 草莓 200g
  • 豆漿 150ml
  • 鮮奶油 100ml
  • 砂糖 35g
  • 吉利丁片 6g
  • 檸檬汁 25ml

    裝飾用:

  • 草莓,切小丁狀 5顆
  • 薄荷葉 4朵

建議購物清單:

  • 商品編號:226009-大湖草莓 (台灣)
  • 商品編號:301244414-馬達加斯加波本香草條100g (馬達加斯加)
  • 商品編號:018300021-總統牌鮮奶油1L (法國)
  • 商品編號:301205315-德國LECKER'S天然泡打粉21g*4 (德國)

製作方法

草莓以調理機打至細碎;鮮奶油打至8分發;吉利丁片泡入冰水中,軟化後取出備用。

取一小鍋,倒入豆漿以小火加熱煮至微溫後,再加入砂糖及吉利丁片煮至融化。

取一鋼盆,加入作法(1)的草莓、檸檬汁,續入作法(2)拌勻。

將打發的鮮奶油分兩次加入並拌勻,倒入模型後入冷藏庫冰約3小時至慕斯定型。最後以草莓及薄荷葉裝飾即完成。

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