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艾特奇芝心起司肉捲

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艾特奇芝心起司肉捲

建議購物清單 產地 商品編號
艾特奇綿羊乾酪 法國 003100021
豬里肌 台灣 215838
新鮮百里香 台灣 227880

食材說明

食材準備:

    材料(6人份):

  • 豬里肌 400g
  • 洋蔥,切小丁 1/2顆
  • 西洋芹,切小丁 1根
  • 青椒,切小丁 1/2顆
  • 百里香 適量
  • 長棍麵包,切丁 80g
  • 高湯 50cc
  • 艾特奇羊起司,切丁 100g
  • 雞蛋 1顆
  • 無鹽奶油 適量
  • 橄欖油 適量
  • 海鹽 調味用
  • 黑胡椒 調味用
  • 棉繩 1綑

建議購物清單:

  • 商品編號:226009-大湖草莓 (台灣)
  • 商品編號:301244414-馬達加斯加波本香草條100g (馬達加斯加)
  • 商品編號:018300021-總統牌鮮奶油1L (法國)
  • 商品編號:301205315-德國LECKER'S天然泡打粉21g*4 (德國)

製作方法

熱鍋加入適量無鹽奶油及橄欖油,將洋蔥、西洋芹、青椒拌炒約5分鐘。待洋蔥軟化後,續入百里香、長棍麵包及高湯拌炒。

關火放涼,再加入艾特奇羊起司、雞蛋,並以適量海鹽、黑胡椒調味。

豬里肌開蝴蝶刀片開攤平後,以海鹽及黑胡椒調味,再將炒好的餡料放入。將豬里肌捲起呈圓柱狀,再以棉繩捆綁固定,再灑上適量海鹽及黑胡椒。

以180度烤箱烘烤約1小時後取出,靜置約15分鐘即可享用。

艾特奇起司象徵著巴斯克地區的活力與富饒。滑順細緻的質地散發出類似榛果的香氣,嚐一口就能感受到其甘甜滋味及奶油香,濃郁口感及悠長餘韻好似在舌尖上翩翩起舞。其細膩的質地,也十分適合入菜料理使用,如果對牛奶製品容易過敏的人,不妨試試這款艾特奇綿羊起司做為替代。

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