毛蟹冬白菜烏龍麵

海鮮 湯品 日式

毛蟹冬白菜烏龍麵

建議購物清單 產地 商品編號
濱甚水產柴魚高湯袋80g 日本 300316440
丸金味淋風調味料500ml 日本 300333169
丸金醬油1L (淡味) 日本 301154952
讚歧烏龍麵3入 台灣 300230954

Introduction

Food preparation:

    食材 (2人份):

  • 毛蟹1隻
  • 白菜 150g,切片
  • 舞菇 1包,撥散
  • 烏龍麵(熟)400g
  • 柴魚高湯 500cc
  • 小魚干10g
  • 味淋5cc
  • 薄口醬油5cc
  • 3g
  • 太白粉水100cc
  • 青蔥切絲裝飾用

建議購物清單:

  • 商品編號:226009-大湖草莓 (台灣)
  • 商品編號:301244414-馬達加斯加波本香草條100g (馬達加斯加)
  • 商品編號:018300021-總統牌鮮奶油1L (法國)
  • 商品編號:301205315-德國LECKER'S天然泡打粉21g*4 (德國)

Process

毛蟹清洗乾淨後切塊,將蟹殼內的蟹膏保留備用;蟹腳從邊緣剪開,將蟹肉取出備用。

將柴魚高湯及小魚干放入鍋內,煮約10分鍾後撈起小魚干,並加入味淋、醬油及鹽調味。

將蟹膏、蟹肉、白菜及舞菇加入湯中,續煮5-10分鍾後,以太白粉水勾芡。最後將芶芡湯料淋入烏龍麵即可。

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