2018年5月刊 / 酪梨小百科

2018年5月刊 / 酪梨小百科


近年在Cafe菜單或社交平台都會常常見到酪梨的蹤影,但自己把它買回家,要不是太生還不能吃,就是熟到爛掉,令人苦惱。以下是3個吃酪梨的小貼士,讓您輕鬆享受這營養價值高的神奇水果。
 

可以吃了嗎?
把酪梨頂部的莖拔掉。如果輕易便掉下而且頂部內是青黃色,表示生熟度剛好,適合食用。啡色代表過熟,而莖部拔不掉表示未熟,還不能吃。

如果現在就要吃…
您可以把酪梨和香蕉或蘋果一同放到密封紙袋裡,置於室溫。水果會自然釋出乙烯(Ethylene),加快催熟的過程。另外,您亦可用錫紙包酪梨,放到焗爐以90°C烤10分鐘至1小時。

如何切酪梨? 
先在酪梨的外圍沿著果核劃一圈。開半後把刀插入酪梨果核,卡住後輕輕一扭,把核拔出。您亦可以選用3合1酪梨切割器,簡易及安全地把牛油果切開、去核、切片和挖出果肉。


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